Il existe également les menuisiers ébénistes et les ébénistes qui ne s'occupent que de la construction ou de la restauration des meubles anciens. Eventuellement, le menuisier peut se retrouver responsable de l'agencement des pièces fabriquées, par exemple dans les cuisines.

De la construction à la finition en passant par l'agencement, le menuisier travaille dans un souci artistique d'harmonie esthétique.
Il est chargé pour ces éléments d'élaborer les dessins, de dresser la liste du matériel, de fabriquer les éléments, de les assembler, de réaliser la finition, de poncer et de nettoyer, de mesurer, de monter et de poser, de traiter et de protéger les éléments, de teinter le bois, et poser les verres simples et isolants.

Ses compétences impliquent aussi une connaissance unique du bois et de ses essences afin de toujours choisir le meilleur matériau pour des solutions personnalisées. Toutefois, le bois n'est plus l'unique matériau de prédilection du menuisier : avec les techniques modernes, de nouveaux outils (numériques) et matériaux (PVC, aluminium…)