Ses opérations sont concrêtement :

Le depôt d'enduits calcaires, en utilisant la truelle ou la machine, tels que plâtre, célanité, mortier, ciment, composition métallique, stuc ou d'autres succédanés.
La fixation des moulures d'arrêt des coins métalliques (les chanfreins) et les accessoires reliés à ces travaux.
Le tirage et le remplissage des joints de planches murales de gypse.
L'exécution de travaux de moulures de plâtre, le coulage et la pose des ornements.

Le plâtrier peut également travailler à la décoration intérieure par la réalisation de moulures, de rosaces, de corniches, sur les murs, les plafonds ou les cheminées : c'est alors la profession de staffeur-ornemantiste.

Dans cette optique, le plâtrier doit posséder un certain sens esthétique qui va de pair avec ses compétences techniques en constante évolution à mesure que la technologie de la construction avance (préfabrication, notamment).
Mais c'est aussi dans son savoir-faire traditionnel qu'il est l'intervenant de choix dans des ouvrages de rénovation ou de restauration traditionnelles.


Responsabilités et Qualités :

- Sens de l'organisation
- Adaptabilité
- Soin dans la réalisation (car il faut parfois démolir une partie du travail réalisé auparavant)
- Sens du calcul et du placement des cloisons et des huisseries
- Connaissance des dosages des mortiers
- Connaissance des isolations thermiques et phoniques
- Rapidité d'execution
- Resistance physique
- Travail en équipe
- Travail en extérieur
- Sens de l'analyse, de l'initiative
- Sens artistique