Préparateur de commandes

Ma recherche

Je recherche tout type de contrat, sur toute la région Ile de France, dans le Batiment.

Atouts et compétences

• Normes d'hygiène alimentaire
• Organisation
• Caractéristiques des farines
• Pétrissage manuel
• Utilisation de pétrin mécanique
• Poids et mesures
• Tourage de pâtes
• Rigueur
• Produits de boulangerie
• Chaîne du froid
• Créativité
• Préparations sans gluten
• Calcul de quantité
• Matériel de fabrication
• Boulage des pâtons
• Pétrissage et façonnage des pâtes
• Motivation
• Préparation
• apprêt
• façonnage et cuisson de la pâte à pain
• Mélange
• pétrissage
• repos
• façonnage et cuisson de la pâte pour les baguettes
• pains de campagne et autres pains
• Pétrissage
• découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains
• des brioches
• des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie
• Façonnage de pains au chocolat
• croissants
• pains aux amandes
• pattes d'ours
• pains au raisin
• Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité
• Élaboration du programme de formation pour les jeunes apprentis avec le CFA local
• Préparation et cuisson de 200 à 300 croissants par jour
• Nettoyage et entretien de l'équipement de cuisine et des fours

Langues

Français (maternelle), Anglais (notions)