Plombier

Stagiaire

Employeur confidentiel

Pose de chauffages, pompes à chaleur, climatisation, sanitaire.

Responsable Conditionnement / Brasseur

Employeur confidentiel

Suivi du commissioning de la brasserie par les ingénieurs et brasseurs BrauKon. Gestion des brassages (multipalier, décoction et double décoctions) sur une unité de brassage 25hl BrauKon. Gestion des propagations de levures sur propagateurs BrauKon. Travail en laboratoire (comptage de levures au microscope et notion en PCR). Transferts sous CO2, gestion des CIP par Braukontrol, suivi qualité des fermentations et technique de lagerisation, purges, dry hopping, gazéification de la bière pour le fût. Utilisation de la cbox Anton Paar (lecture et interprétation des valeurs). Gestion des mises en fût sur Keg-technik micromat m 2/2 b et mise en bouteille sur embouteilleuse Gai 2101 top (3000 bouteilles/heures). Gestion des matières premières.

Gérant

Employeur confidentiel

Création et développement de la brasserie artisanale/Bar spécialisée dans les bières spontanées.

Sommelier

Employeur confidentiel

Sommelier au restaurant Le Chapon Fin à Bordeaux (1* Michelin).

Gérant

Employeur confidentiel

Création et développement de l’entreprise à Londres (UK) en tant que fondateur ; vente de produits français (vins, fromages, jambon de Bayonne...) sur les marchés londoniens.

Serveur

Employeur confidentiel

Serveur au London Ealing Hôtel (conférences, banquets, mariages...).

CAP

CAP Monteur en installation sanitaire

Diplôme

CAFA Formation Bordeaux

Titre de Conseiller en Sommellerie

Bac +2

ESARC Evolution Bordeaux

BTS Animation et Gestion Touristiques Locales Statut professionnel de Guide Conférencier.

Bac

Lycée les Cours Polles

Baccalauréat Littéraire