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Responsable Qualité - Industrie Agroalimentaire
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Formations
12/2025 : Bac +5 - Université de Bordeaux – IUT Aquitaine, campus d'Agen
Master 2 – Production et Innovation en Agroalimentaire (PI2A) Méthodologie de production, sciences des aliments, génie des procédés alimentaires, R&D en agroalimentaire. Pilotage d'une unité de production, management de la qualité en IAA, conduite de projets R&D, gestion des réglementations spécifiques aux IAA.
Master 2 – Production et Innovation en Agroalimentaire (PI2A) Méthodologie de production, sciences des aliments, génie des procédés alimentaires, R&D en agroalimentaire. Pilotage d'une unité de production, management de la qualité en IAA, conduite de projets R&D, gestion des réglementations spécifiques aux IAA.
12/2024 : Bac +5 - Aix‑Marseille Université – Faculté des Sciences
Master 2 – Qualité et Sécurité en Alimentaire (QSA) Sciences des aliments, nutrition‑métabolisme, toxicologie, réglementation qualité et sécurité alimentaires. Mise en œuvre d'une démarche qualité et sécurité alimentaires globale, management d'une équipe hygiène‑qualité‑sécurité‑environnement.
Master 2 – Qualité et Sécurité en Alimentaire (QSA) Sciences des aliments, nutrition‑métabolisme, toxicologie, réglementation qualité et sécurité alimentaires. Mise en œuvre d'une démarche qualité et sécurité alimentaires globale, management d'une équipe hygiène‑qualité‑sécurité‑environnement.
12/2022 : Bac +3 - Aix‑Marseille Université – campus de Luminy
Licence Sciences de la vie – Parcours Biochimie et Microbiologie Biochimie structurale et métabolique, microbiologie générale, biologie moléculaire. Techniques de laboratoire en biochimie et microbiologie, analyse et interprétation de données expérimentales.
Licence Sciences de la vie – Parcours Biochimie et Microbiologie Biochimie structurale et métabolique, microbiologie générale, biologie moléculaire. Techniques de laboratoire en biochimie et microbiologie, analyse et interprétation de données expérimentales.
Expériences professionnelles
05/2026 : Responsable qualité — Stage chez Maison Matthieu, Marseille
Revue complète de l'étude HACCP : réanalyse des dangers, redéfinition des CCP et des mesures de maîtrise associées. Diagnostic du plan de maîtrise sanitaire existant et identification des écarts de conformité. Construction d'une feuille de route de consolidation du système qualité : procédures, enregistrements et traçabilité à structurer. Mise en place et validation d'une procédure de nettoyage et désinfection.
Revue complète de l'étude HACCP : réanalyse des dangers, redéfinition des CCP et des mesures de maîtrise associées. Diagnostic du plan de maîtrise sanitaire existant et identification des écarts de conformité. Construction d'une feuille de route de consolidation du système qualité : procédures, enregistrements et traçabilité à structurer. Mise en place et validation d'une procédure de nettoyage et désinfection.
11/2024 - 09/2025 : Chargé de projet qualité et réglementaire — Alternance chez Gelazur, Nice
Gestion de projet d'automatisation du plan de contrôle, amélioration de l'efficacité du service. Suivi qualité et réglementaire de fournisseurs internationaux : cahiers des charges, fiches techniques, agréments sanitaires. Préparation et accompagnement du renouvellement du certificat IFS Broker. Traitement des non-conformités produits et fournisseurs : analyse de causes, actions correctives et vérification d'efficacité. Conception des fiches techniques produits et validation réglementaire des étiquetages et emballages à l'import. Veille réglementaire (étiquetage INCO, contaminants, additifs).
Gestion de projet d'automatisation du plan de contrôle, amélioration de l'efficacité du service. Suivi qualité et réglementaire de fournisseurs internationaux : cahiers des charges, fiches techniques, agréments sanitaires. Préparation et accompagnement du renouvellement du certificat IFS Broker. Traitement des non-conformités produits et fournisseurs : analyse de causes, actions correctives et vérification d'efficacité. Conception des fiches techniques produits et validation réglementaire des étiquetages et emballages à l'import. Veille réglementaire (étiquetage INCO, contaminants, additifs).
09/2023 - 09/2024 : Assistant qualité QHSE — Alternance chez Ldc Group – Guillot Cobreda, Cuisery
Audits internes (hygiène, traçabilité, bonnes pratiques de fabrication) et suivi des plans d'actions jusqu'à clôture. Traitement des non-conformités produits et process : analyse de causes (5M, 5 pourquoi), actions correctives. Encadrement et formation des opérateurs à l'hygiène, biosécurité, bien-être animal, sécurité au travail et HACCP. Participation à la préparation de l'audit IFS Food V8 ; contrôle du plan de nettoyage‑désinfection et des analyses microbiologiques. Mise en œuvre d'études pour la qualification de processus clés (décongélation, ressuage). Création et mise à jour de procédures et instructions de travail.
Audits internes (hygiène, traçabilité, bonnes pratiques de fabrication) et suivi des plans d'actions jusqu'à clôture. Traitement des non-conformités produits et process : analyse de causes (5M, 5 pourquoi), actions correctives. Encadrement et formation des opérateurs à l'hygiène, biosécurité, bien-être animal, sécurité au travail et HACCP. Participation à la préparation de l'audit IFS Food V8 ; contrôle du plan de nettoyage‑désinfection et des analyses microbiologiques. Mise en œuvre d'études pour la qualification de processus clés (décongélation, ressuage). Création et mise à jour de procédures et instructions de travail.
04/2023 - 06/2023 : Adjoint responsable qualité et production — Stage chez Crukles, Marseille
Pilotage de l'atelier : organisation de la production selon l'ordonnancement, suivi des rendements et gestion des écarts en ligne. Intervention directe sur la fabrication, le nettoyage et le conditionnement. Mise en place de l'HACCP et validation d'une procédure de nettoyage ; suivi des équipements et remontée des dysfonctionnements. Structuration des procédures qualité et de la traçabilité amont‑aval ; inventaire des stocks.
Pilotage de l'atelier : organisation de la production selon l'ordonnancement, suivi des rendements et gestion des écarts en ligne. Intervention directe sur la fabrication, le nettoyage et le conditionnement. Mise en place de l'HACCP et validation d'une procédure de nettoyage ; suivi des équipements et remontée des dysfonctionnements. Structuration des procédures qualité et de la traçabilité amont‑aval ; inventaire des stocks.
Langues
Français (Oral : maternelle / Ecrit : expérimenté), Anglais (Oral : courant / Ecrit : intermédiaire)
Atouts et compétences
HACCP, PMS, IFS Food V8, IFS Broker, BRCGS, ISO 22000, ISO 9001, Audits internes et fournisseurs, Gestion des non‑conformités et actions correctives, Plan de nettoyage et désinfection, Traçabilité, Analyse de causes (5M, Ishikawa, 5 pourquoi), Réglementaire (CE 852, 853, 2073 - INCO 1169/2011), Étiquetage et cahiers des charges, Veille réglementaire, SAP, Qualnet, TraceOne, Excel avancé (TCD, tableaux de bord), Pack Office, Encadrement des opérateurs, Formations hygiène, Gestion de projet, Anglais professionnel
Permis
Permis B